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Chile » Regin de Coquimbo » Peralillo » PROPIEDADES DE LOS ALIMENTOS / Mircoles 28 de Junio del ao 2006 / 18:12 Horas.

Aceite comestible ....
Tipos y caractersticas .......




 

Aceite de girasol, de germen de trigo, de oliva, de nuez, de maiz .....
Propiedades y beneficios ........

 

Aceites de nuestra tierra

aceites

Consumir aceites vegetales es muy importante ya que estos son una fuente importante de grasas insaturadas, indispensables para nuestro organismo. Cuanto mayor sea su porcentaje, ms beneficioso ser su consumo para nuestra salud, aunque controlado, pues el aceite, contiene muchas caloras.

La mejor manera de consumir un aceite es en crudo, que es como mejor mantiene sus propiedades; conforme lo calentamos, las van perdiendo.

Respecto a los aceites de frer, como el aceite de soja, no deben calentarse ni echar humo, ya que se hacen txicos; tambin es aconsejable no reutilizar frecuentemente el mismo aceite.

Aceite de girasol

Es el aceite estrado de las pepas de girasol. Es ideal para aliar ensalada u otros platos. Es un producto anticolesterol por el tipo de grasas insaturadas que contiene y porque es rico en vitamina E. Debe utilizarse en crudo o para frituras, no siendo recomendable su reutilizacin.

Aceite de germen de trigo

Es rico en vitamina A, E y cidos grasos polisaturados. Adems, es muy rico en un precursor de la vitamina D. Otra de sus propiedades es que fija el calcio. Por todo esto, no slo es excelente para aliar, sino tambin para aplicarlo sobre la piel en casos de exccemas, sequedad, cada del cabello o heridas.

Aceite de oliva

Es el aceite que proviene de las aceitunas. El aceite de primera versin es el mejor para cocinar. Tiene un color amarillo verdoso, y es un buen laxante tomado en ayunas. Tambin se utiliza como linimento en casos de quemaduras. El consumo regular de este aceite est unido a un incremento de los mecanismos que hacen disminuir el colesterol sanguneo y, por lo tanto, a un descenso del riesgo de enfermedades cardiovasculares.

Aceite de nuez

Es un aceite de un sabor muy agradable, que se debe usar crudo. Es muy rico en vitamina E y en cidos grasos polisaturados, y es un excelente agente anticolesterol. Desde la antiguedad se ha utilizado como antiparasitario intestinal y, una vez enranciado, se puede usar como purgante.

Aceite de maz

El aceite de germen de maz es muy recomendable para aderezar ensaladas y preparar salsa mayonesa. Se utiliza tambin para preparar margarinas. Es muy rico en vitamina E, por lo que es muy recomendado en enfermedades circulatorias, vasculares y neurolgicas, as como para disminuir los niveles altos de colesterol en la sangre.

 

 

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