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Chile » Regin de Tarapac » Matilla » COMIDA SANA / Lunes 30 de Octubre del ao 2006 / 19:55 Horas.

Existen dos Tipos de Antioxidantes
antioxidantes de tipo enzimtico y antioxidantes no enzimticos...




La primera defensa antioxidante es de tipo enzimtico, se origina al interior de nuestro  organismo y opera de dos formas: evita la formacin de radicales libres a partir de otras molculas, como en el caso del perxido de hidrgeno (H2O2), o convierte los radicales libres existentes en molculas menos perjudiciales, antes de que puedan reaccionar y daar a otras molculas vecinas. Destacan en este grupo: (superxido dismutasa (SOD), catalasa, glutatin peroxidasa, glutatin reductasa).

A esta primera barrera se suman los antioxidantes no enzimticos, que provienen de los alimentos presentes en la dieta. Esta segunda defensa antioxidante est formada por distintos compuestos que atrapan o neutralizan radicales libres, interrumpiendo las reacciones en cadena a travs de las cuales se propaga el dao que stos producen. Para lograrlo, los antioxidantes entregan un electrn a los radicales libres, con lo cual los desactivan y apagan el proceso, pero sin transformarse ellos mismos en radicales libres, dada la gran movilidad de sus electrones o por su transformacin en radicales libres "flojos" o no reactivos. Destacan en este grupo: vitamina A, vitamina E, glutatin, vitamina C, y otros.





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